Det är sant, tomatens näringsämnen är svåra att tillgodogöra sig när tomaten är rå. Burktomater är faktiskt bättre än färska! Chockerande, eller hur?
Med detta i åtanke presenterar jag nu ett ripoff recept, stulet från min vän Jenny som är en helt briljant kocka. Det är billigt, fantastiskt lchf-rättt och så gott att jag aldrig tröttnar. Receptet kan varieras i det oändliga, min favorit är denna version. Originalet innehåller riven mozzarella och balsamvinäger, men det faller inte mig helt på läppen.
Viktigt i detta recept- bränn inte löken, och använd inte torkad basilika. Och uteslut inte kanel!! Detta ger 8 portioner.

Den ultimata tomatsoppan;
2 st gula lökar
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Krossade tomater, 3 paket
Salt, peppar
Kanel
1,5 dl Grädde
1 kruka färsk basilika
Ev vatten att späda med.

Fräs lök o vitlök i generöst med olivolja. Tillsätt tomatkross och all basilika. Puttra 20 min på låg värme. Låt svalna. Kör med mixer till önskad släthet. På plattan igen, låg värme.
Tillsätt grädden, smaka av med salt o peppar, dofta kanel, ca ett kryddmått.

Soppan kan användas som pastasås, i lasagne, avnjutas som den är med en bit bröd. I mina yngre fattigare dagar var detta den bästa festmaten, och den förtjänar att bli det igen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Äldsta dottern min går på sexårsverkssmhet- första året i skolmiljö, efter dagis. Och igår kom hon hem och frågade när hon ska få en egen mobiltelefon...Det visar sig att fyra av sexåringarna i hennes klass har mobiler- inte för spel, musik, fotograf...

Här kommer anledningar till bristande bloggtid. För den som undrat. Och om du inte undrat, varför fortsätter du läsa? 1. Roligaste uppdraget- att ha ett ansvar för hur Stockholm Pride Park ser ut och fungerar och vad den innehåller i sommar. Grymt r...

Hej hoppsansa, det är nu en månad som rökfri som firas... Och just nu är det ruggigt frustrerande. Så alla uppmuntrande hejarop mottages med stor tacksamhet... ...

Jag måste boosta mitt ego för att orka stå emot röksuget, så är det bara. Jag måste gå runt och klappa mig själv på axeln för varje gång jag står emot en impuls/vana/ behov. Det är såklart jättejättekul för somliga i min omgivning som inte ännu skåda...

Nä, nu byter jag ut rökdonen och tycka-synd-om mackorna mot annat. Som den här:   Mumsiga lilla frukostkicken bestående av stjälkselleri, morotsjuice, citronsaft, banan och färsk ingefära. Mumma. Har även en annan grön favorit bestående av avo...